Cuvée des 100 ans

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VDN Rivesaltes Ambré Cuvée des 100 ans

Millésime 1980

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489 Produits

40,00 €

TTC

Le conditionnement est de 6 bouteilles par carton. Panachage possible.

Promotion valable jusqu'au 06 janvier 2021

Millésime : 1980


Appellation : AOC Vin Doux Naturel Rivesaltes


Cépages : 50% macabeu, 25% grenache gris, 25% grenache blanc.


Terroir Les terrasses de schiste exposées plein sud, altitude 100-150 mètres.


Rendement  : 20 hl/ha.


Vinification Les raisins sont cueillis à pleine maturité (plus de 260 g de sucre par litre de moût) pour donner au produit sa couleur ambré et sa force.

Après une macération courte, la fermentation est conduite à basse température.

Elle est stoppée à un moment déterminé par le maître de chais par adjonction d'eau de vie de raisin. On conserve ainsi arôme et douceur à ce produit.

Elevage Vieillissement en barrique pendant 29 ans au minimum

Dégustation :

Robe : vin de couleur acajou avec des reflets ambrés et d'une très jolie brillance.


Arômes : le nez est intense et complexe avec des notes de pains grillés, d'amandes torréfiées, de mandarines confites et de coing, quelques effluves de café, de noix et de tabac viennent embellir votre odorat, le tout d'une grande puissance olfactive.


En bouchel'attaque en bouche est franche avec de l'amplitude. Le milieu de bouche est rond et nerveux à la fois avec une très jolie fraicheur persistante.

Une palette d'arôme s'offre à vos papilles, on commence avec des agrumes confits, puis les épices douces, la vanille, la torréfaction des fruits secs, une petite note de rancio et une touche de caramel.

La finale est voluptueuse et longue


Accord mets vin : filet de loup légèrement fumé, escalope de fois frais poêlé, dessert au trois chocolats sur un croustillant pralinois. Ou tout simplement en digestif à la fin de votre repas.


Garde : illimité


T° Dégustation : 10-12 °

Type Vin doux naturel
Couleur Ambré
Appellation AOP Rivesaltes
Cépage 1 Grenache blanc
Cépage 2 Macabeu
J'accepte

Interdit aux moins 18 ans. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.