Fontaine Rivesaltes Ambré 5 L

Millésime : hors d'âge. Sélection de futs de Rivesaltes ambré  ayant au moins cinq ans d'élevage en barrique..
Appellation : AOC VDN Rivesaltes
Cépages : 70% macabeu, 15% grenache gris, 15% grenache blanc

Rendement : 20 hl/ha
Vinification : Les raisins sont cueillis à pleine maturité pour donner au produit sa couleur ambrée et sa force.
Après une macération courte, la fermentation est conduite à basse température.
Elle est stoppée à un moment déterminé par le maître de chais par adjonction d'eau de vie de raisin.
On conserve ainsi arôme et douceur à ce produit 
Vieillissement en barrique jusqu'à sa commercialisation

Dégustation :

Robe : ambré
Arômes : noix , cire d’abeille, pruneaux.
En bouche : dominante orange confite et miel, pruneaux.
Accord mets vin : apéritif, foie gras, fromages forts.
T° Dégustation : 12-14°