Excellence du Château Cuchous 2019

Millésime : 2018

Appellation : Côtes du Roussillon Villages Caramany

Cépages : Syrah 50 %, grenache noir 25 %, carignan 25 %

Terroir : gneiss, arènes granitiques

Rendement : 25 hl/ha

Vinification : Macération carbonique longue sur une partie du Carignan.
La Syrah et le Grenache noir sont vinifiés de façon traditionnelle avec une macération de15 jours.
Fermentation thermo- régulée, remontage et délestage journalier. Elevage en fûts pendant 12 mois.

Dégustation :

Robe : belle robe profonde soutenue.

Arômes : joli bouquet avec des notes de fruits noirs, d'épices, de réglisse et de poivre. Toasté, boisé fondu.

En bouche : belle équilibre en bouche, Fruits noirs et notes de réglisse. Persistant.

Accord mets vin : Ce vin alliant puissance et élégance, exaltera vos pièces de viandes de caractère, sanglier, lièvre, pièce de bœuf.

Optimum gustatif : de 2021 à 2024.

Garde : 10 ans

T° Dégustation : 16-18°

Avertissement : photo non contractuelle