Les vendanges 2021 en sont pour nous à leur 5ème semaine.

Les pluies, survenues il y a 2 semaines, ont été bénéfiques en débloquant l’évolution de la maturité des raisins.

Fort heureusement, avec notre si chère et fidèle Tramontane (vent du Nord Ouest), le temps est devenu plus clément. Le soleil, étant au rendez-vous, a permis aux raisins d’avoir une maturité optimale.

Sur la cave de Rasiguères, nous avons récolté cette semaine le muscat d’Alexandrie. Cépage à gros grain, qui apporte élégance et fruité dans notre MUSCAT de Rivesaltes doux. Nous avons également élaboré notre Petit Trémoine, enfin de retour après 1 an d’absence, jus de raisin à base de grenache et de syrah. Il sera mis en bouteille prochainement.

Les pépins brunissent et les pellicules sont aromatiques et colorées. C’est avec ce constat, que nous avons déclenché l’ouverture de la cave de Planèzes où nous vinifions exclusivement nos vins rouges. La Syrah est à l’honneur pour ses premières cuves de rouge, elles vont participer à la vinification de notre cuvée CAPITELLES sans sulfites ajoutés 2021. Le grenache et le Carignan commenceront à être récoltés la semaine prochaine.