Muscat de Rivesaltes 2020

idée de cocktail : voir video sur ce lien muscat lemon+muscat ginger

Millésime : 2020

Appellation : AOP VDN Muscat de Rivesaltes

Cépages : 25% muscat d'Alexandrie, 75% muscat petit grain

Terroir : Les terrasses de schiste exposées plein sud, altitude 100/150 mètres

Rendement : 18 hl/ha

Vinification : Pour obtenir un produit aromatique et doux, le muscat doit être amené à pleine maturité. Plusieurs cueillettes sont nécessaires pour le vendanger.
Chaque cépage est vinifié séparément. Une macération courte permet d'extraire les arômes sans altérer la couleur.

Dégustation :

Robe : claire aux reflets verts

Arômes : Fruits de la passion, citron avec des notes de pamplemousse

En bouche : bien équilibré, fin et rafraîchissant

Accord mets vin : apéritifs, foie gras; sorbet, tarte aux citrons meringuée

Garde : A consommer dans les 18 mois pour une meilleure fraîcheur.

Optimum gustatif : dès maintenant jusqu'en 2020.

T° Dégustation :10-12°

Avertissement : photo non contractuelle