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Caramany Origines 2017
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AOP Côtes du Roussillon Villages Caramany 2017
4612 Produits
Promotion valable jusqu'au 23 septembre 2019
| Millésime : 2017 Appellation : Côtes du Roussillon Villages, CARAMANY. Cépages : 50% syrah, 30% carignan, 20% grenache noir Terroir : principalement arènes granitiques sur la commune de Cassagnes Rendement : 25 hl/ha Vinification : Les trois cépages sont vendangés manuellement et vinifiés séparément. Ils sont issus de sélection intra-parcellaire. Le carignan est vinifié en macération carbonique. Les raisins sont amenés entiers et non tassés jusqu'à la cuve où ils macèrent 2 à 3 semaines. Le grenache noir et le syrah sont travaillés de façon traditionnelle, sans foulage, la cuvaison se fait après égrappage. Pendant la macération qui dure 3 semaines le maître de chais effectue plusieurs remontages ou délestages pour extraire la couleur et les arômes. Les vins sont assemblés en décembre. |
|
DégustationRobe : pourpre intense. Optimum gustatif : de 2018 à 2021 |
| Type | Vin tranquile |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | AOP Côtes du Roussillon Village Caramany |
| Cépage 1 | Syrah |
| Cépage 2 | Carignan |
| Cépage 3 | Grenache Noir |
| Accompagnement | Viande rouge |
