Cellier Trémoine
jeudi 09 septembre 2010
Millésime : 1996
Appellation : AOC VDN Rivesaltes
Cépage : 70% macabeu, 15% grenache gris, 15% grenache blanc
Terroir : Pour ce Rivesaltes Ambré, nous avons choisi des vignes plein sud sur des sols de granit.
Rendement : 20 hl/ha
Vinification : Les raisins sont cueillis à pleine maturité pour donner au produit sa couleur ambrée et sa force.
Après une macération courte, la fermentation est conduite à basse température.
Elle est stoppée à un moment déterminé par le maître de chais par adjonction d'eau de vie de raisin.
On conserve ainsi arôme et douceur à ce produit
Vieillissement en barrique jusqu'à sa commercialisation
Dégustation :
Robe : ambré
Arômes : noix , cacao, café, cire d’abeille, pruneaux
En bouche : dominante orange confite et miel
Accord mets vin : fromages forts, foie gras, chocolat, apéritif
Garde : Supérieur à 20 ans si votre cave est adaptée
T° Dégustation : 12-14°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.
CELLIER TREMOINE
Les Vignerons de Planèzes Rasiguères
66720 RASIGUERES
Tél. 04 68 29 11 82 - Fax. 04 68 29 16 45
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