Millésime : 2010
Appellation : AOC VDN Muscat de Rivesaltes
Cépages : 25% muscat d'Alexandrie, 75% muscat petit grain
Terroir : Les terrasses de schiste exposées plein sud, altitude 100/150 mètres
Rendement : 22 hl/ha
Vinification : Pour obtenir un produit aromatique et doux, le muscat doit être amené à pleine maturité. Plusieurs cueillettes sont nécessaires pour le vendanger.
Chaque cépage est vinifié séparément. Une macération courte permet d'extraire les arômes sans altérer la couleur.
La fermentation est conduite à basse température. Elle est stoppée à un moment déterminé par adjonction d'eau de vie de raisin. On conserve ainsi force et douceur au produit
Dégustation :
Robe : claire aux reflets verts
Arômes : Fruits de la passion, citron avec des notes de pamplemousse
En bouche : bien équilibré, nerveux et rafraîchissant
Accord mets vin : apéritifs, foie gras; sorbet, tarte aux citrons meringuée, Garde : A consommer dans les 18 mois pour une meilleure fraîcheur.
T° Dégustation :10-12°
Distinction : médaille d'argent au concours des Grans Vins de France, Mâcon 2011.
http://www.rasigueres.com/photo/12-73-etiquette-du-muscat-sec-2010/
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.
CELLIER TREMOINE
Les Vignerons de Trémoine
66720 RASIGUERES
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