Cellier Trémoine - Rasiguères

Millésime : 2011
Appellation : AOC VDN Muscat de Rivesaltes
Cépages : 25% muscat d'Alexandrie, 75% muscat petit grain
Terroir : Les terrasses de schiste exposées plein sud, altitude 100/150 mètres
Rendement : 22 hl/ha
Vinification : Pour obtenir un produit aromatique et doux, le muscat doit être amené à pleine maturité. Plusieurs cueillettes sont nécessaires pour le vendanger.
Chaque cépage est vinifié séparément. Une macération courte permet d'extraire les arômes sans altérer la couleur.

La fermentation est conduite à basse température. Elle est stoppée à un moment déterminé par adjonction d'eau de vie de raisin. On conserve ainsi force et douceur au produit

Dégustation :

Robe : claire aux reflets verts
Arômes : Fruits de la passion, citron avec des notes de pamplemousse
En bouche : bien équilibré, fin et rafraîchissant
Accord mets vin : apéritifs, foie gras; sorbet, tarte aux citrons meringuée, Garde : A consommer dans les 18 mois pour une meilleure fraîcheur.
T° Dégustation :10-12°

Distinction : médaille d'argent au concours des Grans Vins de France, Mâcon 2011.