Cellier Trémoine

Millésime : 2009
Appellation : AOC VDN Muscat de Rivesaltes
Cépages : 25% muscat d'Alexandrie, 75% muscat petit grain
Terroir : Les terrasses de schiste exposées plein sud, altitude 100/150 mètres
Rendement : 22 hl/ha
Vinification : Pour obtenir un produit aromatique et doux, le muscat doit être amené à pleine maturité. Plusieurs cueillettes sont nécessaires pour le vendanger.
Chaque cépage est vinifié séparément. Une macération courte permet d'extraire les arômes sans altérer la couleur.
La fermentation est conduite à basse température. Elle est stoppée à un moment déterminé par adjonction d'eau de vie de raisin. On conserve ainsi force et douceur au produit

Dégustation :

Robe : claire aux reflets verts
Arômes : Fruits de la passion, citron avec des notes de pamplemousse
En bouche : bien équilibré, nerveux et rafraîchissant
Accord mets vin : Sorbet, tarte aux citrons meringuée, apéritifs, foie gras
Garde : A consommer dans les 18 mois
T° Dégustation :10-12°