Millésime : 2011
Appellation : AOC Vin Doux Naturel Muscat de Rivesaltes
Cépage : 75 % muscat petits grains, 25 % muscat d'Alexandrie
Terroir : schistes
Rendement : 20 hl /ha
Vinification : Pour obtenir un produit aromatique et doux, le muscat doit être amené à pleine maturité. Plusieurs cueillettes sont nécessaires pour le vendanger.
Chaque cépage est vinifié séparément. Une macération courte permet d'extraire les arômes sans altérer la couleur.
La fermentation est conduite à basse température. Elle est stoppée à un moment déterminé par adjonction d'eau de vie de raisin. On conserve ainsi force et douceur au produ
Dégustation :
Robe : jaune aux reflets vertsd'un bel éclat.
Arômes : aromatique, muscaté, généreux, noté citronnée avec une finale verveine et tilleul.
En bouche : Agrume en première attaque avec le pamplemousse rose et le citron qui dominent. Belle fraîcheur et bon équilibre pour finir sur de jolies arômes de fleurs blanches.
Accord mets vin : apéritif, foie gras
Garde : à boire dans l'année
T° Dégustation : 8-10°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.
CELLIER TREMOINE
Les Vignerons de Trémoine
66720 RASIGUERES
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