Millésime : 2009
Appellation : Côtes du Roussillon Villages Caramany
Cépages : Syrah 50 %, grenache noir 25 %, carignan 25 %
Terroir : gneiss, arènes granitiques
Rendement : 25 hl/ha
Vinification : Macération carbonique longue sur une partie du Carignan.
La Syrah et le Grenache noir sont vinifiés de façon traditionnelle avec une macération de15 jours.
Fermentation thermo- régulée, remontage et délestage journalier. Elevage en fûts pendant 12 mois.
Dégustation :
Robe : grenat profond
Arômes : joli bouquet avec des notes empyrameuriques et épicées avec notammentle cuir et la noix de muscade. Deuxième nez axé sur des arômes de fruits noirs, cassis et myrtille.
En bouche : bon équilibre des tanins présents et racés relèvent élégamment les arômes de fruits rouges. La finale s'oriente sur une jolie minéralité.
Accord mets vin : Ce vin alliant puissance et élégance, exaltera vos pièces de viandes de caractère, sanglier, lièvre, pièce de bœuf.
Garde : 10 ans
T° Dégustation : 16-18°
Le Château de Cuchous se trouve entre les villages de Latour de France et de Cassagnes.
Le Château (privé) appartient à un de nos adhérents des Vignerons de Trémoine.
L'ancienne cave du Château Cuchous est propriété des Vignerons de Trémoine. Un temps utilisé pour le vieillissement en barrique, elle accueille (à l'extérieur) chaque été un concert de musique classique avec vente de nos vins.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.
CELLIER TREMOINE
Les Vignerons de Trémoine
66720 RASIGUERES
Tél. 04 68 29 11 82 - Fax. 04 68 29 16 45
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