Carignan Noir, sol de schistes
Grenache Noir
Syrah
Le vignoble des Vignerons de Trémoine s'étend sur plus de 600 hectares.
Plus de 290 hectares sont en appellation Côtes du Roussillon Villages.
86 hectares bénéficient en outre de l'appellation Côtes du Roussillon Villages Caramany et 69 autres de l'appellation Côtes du Roussillon Villages Latour de France.
28 hectares sont en appellation Côtes du Roussillon Rosé.
Enfin plus de 90 hectares sont voués à la production de muscat de Rivesaltes et 30 autres à celle de vin en appellation Rivesaltes Ambré .
L'encépagement.
A l'origine, le cépage dominant pour l"élaboration des vins rouges était le carignan noir.
Ce cépage occupe près de 170 hectares et la moyenne d'âge des vignes est de 40-50 ans.
Limité naturellement en production par la pauvreté de nos sols, le carignan donne des vins corsés, colorés et plein de saveurs.
Vinifié principalement en macération carbonique, il exprime des notes de fruits rouges et d'épices. En vieillissant ce cépage exprimera des notes de fruits mûrs.
Autre cépage traditionnel pour l'élaboration de vins rouges, rosé et vins doux, le grenache.
Le grenache noir va donner des vins puissants et fruités.
Depuis la mise en place des Appellations d'Origines Conttrolées (Côtes du Roussillon Villages), l'encépagement a été amélioré avec la plantation de syrah.
La syrah occupe maintenant plus de 190 hectares avec des vignes agées entre 10 et 30 ans.
Ce cépage donne de la souplesse et du fruité
Ces trois cépages vinifiés séparément sont ensuite assemblés pour élaborer nos cuvées en appellation Côtes du Roussillon Villages : les Gravières, leLoubet de Sceaury, Le Moura Lympany, Le Château Planèzes. L'Excellence du Château Cuchous bénéficie lui de l'appellation Côtes du Roussillon Villages Caramany.
La syrah donne aussi cette couleur spécifique à notre gamme de rosés, qui sont aussi issus de l'assemblage avec le carignan et le grenache.
Comme cépage blanc , on avait surtout du Macabeu. Il recouvre encore près de 40 hectares de notre vignoble et ses raisins sont le plus souvent vinifiés en vin doux naturel.
Les vignes de Macabeu sont parmi les plus anciennes (60 ans).
Autre cépage traditionnel, le grenache blanc.. Couvrant 5 hectares dont la majeure partie sur Lansac, ses baies permettent d'élaborer le Terre de Lansac.
Le grenache blanc donne des arômes de fenouil, aneth, voire melon.
Dernier arrivé, le sauvignon se trouve sur le vignoble de la commune de Cassagnes. Il donne des vins vifs et fruités. Le sauvignon se trouve sur des sols de galets roulés en bord d'Agly.
Pour l'élaboration des vins doux naturels de type Rivesaltes ambré, il s'agit d'un encépagement traditionnel composé de vieux macabeu, grenache blanc, grenache gris (photo ci-dessous).
Pour le Rivesaltes Tuilé, nous avons exclusivement du grenache noir ( 3 hectares).
Enfin les muscats de Rivesaltes sont élaborés avec les cépages muscat petits grains et muscat d'Alexandrie. Ces vignes sont agées de 30 à 40 ans.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.
CELLIER TREMOINE
Les Vignerons de Trémoine
66720 RASIGUERES
Tél. 04 68 29 11 82 - Fax. 04 68 29 16 45
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